Sartoria Panatieri (Barcelona), segunda mejor pizzería de Europa

(Actualiza la NA1353 con declaraciones de Rafa Panatieri y Jorge Sastre)

Madrid, 13 may (EFE).- La pizzería Sartoria Panatieri (Barcelona), a cargo de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, se ha alzado este lunes con la segunda posición (en 2023 fueron los primeros) de la lista 50 Top Pizza Europa 2024, donde entre las 10 primeras están también Baldoria (Madrid,5ª), La Balmesina (Barcelona, 9ª), Fratelli Figurato (Madrid, 10ª).

En una gala celebrada esta tarde en Madrid, la pizzería londinense Napoli on the Road de Michele Pascarella se ha convertido en la mejor pizzería de Europa en 2024, según 50 Top Pizza.

Según han declarado Panatieri y Sastre a EFE tras recoger su reconocimiento, la clave para estar entre los tres primeros de Europa es "hacer las cosas lo mejor posible" y ser fieles a su "filosofía".

"Seguimos nuestros principios, la filosofía que hemos marcado desde que abrimos, trabajar con producto local, con la temporalidad. Seguiremos con los pies en la tierra, como las verduras que llegan a nuestro restaurante, y seguiremos así hasta el final", ha afirmado Panatieri, cocinero de origen brasileño, quien comparte con Sastre su "amor por el producto".

Tras el segundo puesto de Sartoria Panatieri, el tercero ha sido para Via Toledo Enopizzeria de Viena (Austria), cuyo pizzero Francesco Calò ha obtenido el premio Pizza del Año 2024 con su creación 'Nero di Marinara'.

En este listado -el más influyente del mundo de la pizza- hay un total de siete establecimientos españoles; además de los cuatro citados, han entrado entre los cincuenta de la lista Demaio (Bilbao) en el puesto 17, Gasparic (Girona) en el 38 e Infraganti (Alicante) en el 41.

Durante la ceremonia, a la que han acudido todos los profesionales premiados, se han entregado otros reconocimientos especiales como la Nueva Entrada del Año 2024, para Stile Napoletano, en Chester (Inglaterra), y el de la Mejor Propuesta de Plato de Pasta, a la madrileña Baldoria.

IMperfetto en Puteaux (Francia), del pizzaiolo Tonino Cogliano, ha conseguido el premio Mejor Pizzero del Año 2024 y se ha reconocido con el premio 'Green Oven' 2024 (que premia el cuidado por la sostenibilidad) a tres pizzerías: Sartoria Panatieri (Barcelona), Bæst (Copenhague) y MO de Movimiento (Madrid).

Además, la pizzería Gasparic de Girona ha ganado el premio 'One to Watch 2024' (el negocio para tener en cuenta).

Por su parte, el país mejor representado en la guía es España, con 39 pizzerías, seguido de Francia, con 21, y Alemania, con 17. Esta lista no incluye negocios de Italia, aunque la mayoría de los 'pizzaiolos' que regentan las pizzerías son de este país, donde cuentan con su propia lista.

Las 20 primeras pizzerías de la lista 50 Top Pizza Europa entran automáticamente en la clasificación de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo, cuya gala para darlas a conocer se celebrará el próximo 10 de septiembre en el Teatro Mercadante de la ciudad italiana de Nápoles.

La otra cita, con 50 Top Pizza, tendrá lugar el 25 de junio en Nueva York, donde se anunciarán las mejores pizzerías de Estados Unidos 2024.

1 Napoli on the Road – Londres, Inglaterra

2 Sartoria Panatieri – Barcelona, España

3 Via Toledo Enopizzeria – Viena, Austria

4 50 Kalò – Londres, Inglaterra

5 Baldoria – Madrid, España

6 Pizza Zulu – Fürth, Alemania

7 IMperfetto – Puteaux, Francia

8 nNea – Amsterdam, Países Bajos

9 La Balmesina – Barcelona, España

10 Fratelli Figurato – Madrid, España

11 La Pizza è Bella – Amberes, Bélgica

12 Forno d'Oro – Lisboa, Portugal

13 Surt – Copenhague, Dinamarca

14 Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croacia

15 Little Pyg – Dublín, Irlanda

16 Matto Napoletano – Skopje, República de Macedonia del Norte

17 Demaio – Bilbao, España

18 Stile Napoletano – Chester, Inglaterra

19 La Piola Pizza – Bruselas, Bélgica

20 Zielona Górka – Pabianice, Polonia

21 Guillaume Grasso – París, Francia

22 450°C – Turku, Finlandia

23 MaMeMi – Copenhague, Dinamarca

24 Forza – Helsinki, Finlandia

24 Malafemmena – Berlín, Alemania

25 450 Gradi – Lidingö, Suecia

25 Odori – Atenas, Grecia

26 L'Antica Pizzeria – Londres, Inglaterra

27 PEPPO's – Riga, Letonia

28 Ciao a Tutti – Varsovia, Polonia

29 'O ver – Londres, Inglaterra

30 Pop’s Pizza – Lubiana, Eslovenia

31 La Manifattura – París, Francia

32 Pietra – Belgrado, Serbia

33 Arte Bianca – Sagres, Portugal

34 Pizza Nuova – Praga, República Checa

35 Belli di Mamma – Budapest, Hungría

36 Sapori Italiani U Taliana – Bratislava, Eslovaquia

37 Futura Neapolitan Pizza – Berlín, Alemania

37 Majstor I Margarita – Belgrado, Serbia

38 Gasparic – Girona, España

39 Margherita Pizzeria – Tallín, Estonia

40 Dalmata – París, Francia

41 Infraganti – Alicante, España

42 da PONE – Zúrich, Suiza

43 081 Pizzeria – Londres, Inglaterra

43 Kytaly – Ginebra, Suiza

44 MOZZ. – Ankara, Turquía

45 Lupita Pizzaria – Lisboa, Portugal

46 ‘naPizzà – Bruselas, Bélgica

47 Iovine's – París, Francia

48 Villa Severino – Helsinki, Finlandia

49 ZANO – Iași, Rumanía

50 Papi Mannheim – Mannheim, Alemania.

EFE

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